Bajadere

Bajadere bombonjera su jedan od omiljenih slatkiša skoro svake osobe koju poznajem. Takođe, kolač pod istim nazivom prati slična reputacija. Bilo da se pravi u ekonomičnijoj verziji sa orasima (lešnicima) i keksom ili u onoj punoj, originalnoj verziji bez keksa, u oba slučaja je jako ukusan kolač u pitanju.

Ovaj recept sam preuzela od moje prijateljice Tanje, autora bloga U džaku brašna koji mi je inače velika pomoć u pronalaženju recepata koje nemam među maminim i svojim beleškama.

Sastojci:

• 450g šećera
• 150ml vode (12 supenih kašika)
• 200g mlevenih pečenih lešnika
• 100g mlevenih oraha
• 300g mlevenog keksa (koristila sam Plazmu)
• 100g čokolade za kuvanje
• 225g putera

Priprema:

Šećer i vodu staviti u šerpu i pustiti da provri, a onda ostaviti da vri dok se sav šećer ne istopi i sirup ne postane providan.

U sirup dodati keks, lešnike i orahe, dobro izmešati i ostaviti da se malo ohladi. U mlaku smesu umešati puter, a onda polovinu smese rasporediti na poslužavnik. U ostatak smese dodati istopljenu čokoladu, a onda je rasporediti preko prvog sloja.

Bajaderu smestite u frižider, a prethodno možete da je prekrijete papirom za pečenje i pritisnete ravnomerno nečim da bi se slojevi bolje slepili.

Kada se kolač potpuno ohladi, prelijte ga čokoladnom glazurom.

Sastojci za deblju glazuru:

• 200g čokolade za kuvanje
• 100g putera (može malkice više)

Na slikama možete videti da nisam najbolje podelila smesu, pa je svetliji deo dosta tanji, ali je bitno da su se dobro zalepili i stvrdnuli. Da bi se to postiglo, odnosno da biste bili sigurni da će se slojevi fino sjediniti, pre stavljanja glazure, dok se bajadera steže u frižideru, možete da stavite nešto odozgo. Ja sam stavila prvo papir za pečenje, a onda jednu tesku staklenu ploču za seckanje, pa preko nje vatrostalni pleh.